鰣魚是潮江回濟游性魚類，棲于海洋，每年陰歷五、六月間進入長江產卵，到九十月間再回到海中，年年準時無誤，故稱鰣魚。鰣魚性猛，游擊迅速，魚鱗鋒快，以此搏擊其他魚類，所以又稱它“混江龍”。鰣魚，其營養豐富，具有很高的藥用價值，產于中國長江下游，以當涂至采石帶橫江鰣魚味道佳，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍貴名貴經濟魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”。